スリランカ「グランドオリエンタルホテル」で学んだ、
シェフ直伝のスパイスカレー

• リプトン卿がスリランカで訪れたとされるグランドオリエンタルホテル。
  このホテルのレストランで作られるスパイスカレーを学びに、2名のシェフが現地を訪れました。
• ホテルの中心となっているシェフたちと、時に笑いも交えながら3日間の研修での有意義な時間を過ごさせて頂きました。
  料理の腕前はもちろん、人柄も最高でした。
• スリランカで学んできた物をより高い次元で再現し提供出来る様、現地の食材にこだわりました。
  「現地の人も認めるスリランカカレーを作る為に」
• スリランカカレーは極力油を使わずたっぷりのスパイスを使い複数の野菜の付け合わせと食べるので栄養バランスが良くヘルシーです。
• 地産地消が基本のスリランカの食材を、日本で調達するのには苦労しました。
  そんな食材の一つ、特有の香りと味わいのスリランカ赤米は、ミネラルやビタミンBが豊富。
• 何度もスリランカを訪れ、"グランドオリエンタルホテル"のシェフからを学んだレシピは、ココナッツミルクをベースに少量の油で調理するため、暑い夏でも食べやすく、スパイスと食材の旨味が引き立ち、より味わい深く美味しくなっていきます。

• スリランカ・カレー（本日のカレー 2種）￥1,500