おいしさを引き出すためには、お湯の温度が重要。
冷たい器に入れると温度が下がるので、ポットとカップは湯通しなどであたためておきましょう。

カップ1杯(150〜180cc)にティースプーン1杯（2.5〜3g）。
大きい茶葉の場合は大山、細かい茶葉の場合は中山1杯が目安です。

汲みたての新鮮な水を使い、完全に沸騰した熱湯を注ぎます。
湯沸かししたものを再度沸騰させたものは適しませんので気をつけましょう。
※熱湯の取り扱いには十分注意しましょう

大きな茶葉で3分以上、細かい茶葉で2~3分を目安にします。お好みで蒸らし時間は調整してください。
ミルクティーの場合は、少し長めに蒸らすことをおすすめします。

蒸らし終わったら、ティスプーンで大きく1回だけかき混ぜましょう。
湯通しした茶こしを利用して、"ベストドロップ"と呼ばれる最後の一滴まで注ぎましょう。

渋みやコクの強い紅茶には常温のミルク（牛乳）をお好みで加えてください。
さっぱりとした紅茶にはレモンスライスを入れて軽くかき混ぜ、香りがついたら取り出してください。