食に対して厳しく、洗練された土地・京都。 その中でとんかつ一筋に追求してきた「かつくら」は かつ本来のサクッとジューシーなおいしさはもちろん、 揚げ油や野菜にも心を配り 健康的で上質なおいしさを お届けします。

創業以来「かつくら」では、原種豚の「三元交配」による銘柄豚を使用。 こだわりの飼料と飼育方法で生産された、おいしく、安全な豚肉です。

釜焼きパンで焼き上げた生パン粉を使用。肉の食感と相性の合う、サクサクした歯ざわりが絶妙です。

特製の揚げ油には、植物性のシラシメ油をブレンド。揚げあがりはソフトで、味わいにコクがありながらも、カラッとヘルシーに仕上がります。

赤ワインをたっぷりと使い、りんごとなつめやしでまろやかさとさっぱり感を出した味わい深いソースです。

徳島県木頭村のゆずをまるごと一個使いました。醸造酢は一切用いず、マイルドな天然の果汁のドレッシングです。